Dialoghi con la Scienza – I edizione
Il sapore della scrittura
Con prof. Marco Giovagnoli
Presentazione del libro “Ri-tagli. Testimonianze eterodosse sul cibo” (Affinità Elettive)
In collaborazione con l’Università di Camerino
Ingresso libero fino a esaurimento posti
Il libro “Ri-tagli”
Attraverso lo sguardo di eminenti testimoni, in questo libro si parla di cibo e del mondo e degli spazi in cui è incorporato, ritagliando nella complessità e numerosità dei contributi una tranche del possibile. Le pagine scelte come “pretesto” per discutere di cibo non sono state scritte da cuochi o chef; sono, ritaglio nel ritaglio, non l’opera omnia dei nostri interlocutori quanto alcuni frammenti, alcuni passages che il loro pensiero illumina, ma che appunto sono segmenti del loro lavoro culturale. Ho scelto talvolta di “forzare” il testo per cavarne le parti relative al cibo, e la parola o la voce di questi testimoni è in parte il passe partout per parlare d’altro ma anche piacere di discutere sulle voci e sulle parole stesse, per la loro bellezza, limpidezza, piacevolezza.
Chi è Marco Giovagnoli
Marco Giovagnoli, sociologo, si occupa di aree interne, politiche di inclusione e innovazione sociale presso l’Università degli Studi di Camerino, Scuola di Giurisprudenza, dove è Coordinatore del Corso di Laurea in Scienze giuridiche per il governo dei territori. Sempre in Unicam insegna Storia e cultura dell’alimentazione nel corso di laurea in Scienze Gastronomiche e Sociologia del cibo nel corso magistrale di Scienza e innovazione del cibo, Scuola di Scienze del Farmaco e dei Prodotti della salute.
